Farina senza glutine

Vendita di farine senza glutine di riso e di mais a Cagliari

Presso la Farmacia Piga di Cagliari potrai trovare in vendita farine senza glutine prodotte a partire da diversi cereali, come il riso, la quinoa o il grano saraceno. Si tratta di farine particolari, altrettanto gustose e con le quali si possono realizzare fantastici impasti, spesso tradizionali e caratteristici di alcuni territori. I pizzoccheri, ad esempio, sono una tipica pasta di grano saraceno caratteristica della Valtellina. Vieni in farmacia per scegliere tra l’ampia gamma in vendita di farine senza glutine e acquistare quella che preferisci.

Farine senza glutine

Negli ultimi anni, la vendita di farine senza glutine è diventata sempre più comune. Anche i celiaci possono preparare pane, pasta o prodotti da forno in casa, e utilizzare le diverse farine per preparazioni analoghe a quelle realizzate con la farine di grano o la semola. Tali farine presentano caratteristiche spesso assai diverse dalla farina di grano, e si ottengono dalla macinazione di cereali come, come riso, avena e mais; dai cosiddetti “pseudocereali” come quinoa e grano saraceno, ma anche dai legumi, come lenticchie, ceci, fagioli o lupini. Anche particolari tipi di frutta secca, come il cocco, le noci, le nocciole e le mandorle possono fungere da base per realizzare farine senza glutine.

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Compensare l’assenza di glutine

Le farine senza glutine presenti sul mercato, generalmente, non sono “forti” e performanti quanto le farine glutiniche, elemento fondamentale per rafforzare la struttura degli impasti soprattutto per i prodotti lievitati e da forno. È comunque possibile ovviare alla debolezza delle farine senza glutine:

creando miscele ricche di proteine (mais, grano saraceno, legumi)
aggiungendo addensanti come derivati dalle alghe, la fecola di patate
utilizzando altre proteine vegetali, come quelle della soia, o animali, come quelle di uova o latte.

Vieni in farmacia e acquista la farina senza glutine che preferisci

Mappa e recapiti